黑芝麻如何食用更健康营养 你吃对了吗

黑芝麻一般推荐熟吃,熟食比生吃更能吸收黑芝麻中的营养。一般推荐用芝麻炒熟后食用,因为赖以生存的黑芝麻表面上有一层不易消化的膜,如果没有咀嚼、研磨,会影响人体胃肠道对芝麻中营养物质的吸收。

黑芝麻经过炒制后,不但香味浓郁,而且营养流失较少,更容易被人体吸收,营养价值也更高。尤其是炒熟后磨粉食用,因将芝麻磨碎后,可使芝麻表面较硬的保护膜除去,更容易消化和吸收。

黑芝麻中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、卵磷脂、维生素A、维生素E、钙、铁等,其中含有丰富的不饱和脂肪酸,对防止动脉粥样硬化和降低血脂有一定作用。黑芝麻虽然起到了一定的作用,但是便溏腹泻人群、消化功能较差、慢性肠炎患者不要吃黑芝麻,因为黑芝麻含有大量膳食纤维,容易引起消化不良或病情加重。如当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。黑芝麻在加工后，其中的很多功效成分才能发挥，所以最好加工后使用营养能吸收更充分。

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