芝麻九蒸九晒行业大揭秘 芝麻厂家让您吃的放心

1、真正九蒸九晒的芝麻出油会很多吗？ 

经过九蒸九晒和石磨研磨的传统工艺后，黑芝麻的出油量会大大减少。   

古中方坚持传承九蒸九晒的炮制工艺，并使用青石石磨进行研磨，因此出油较少，这样不仅能够最大化地保持黑芝麻中的营养成分，而且也更易于被身体吸收。 

2、黑芝麻为什么不宜生吃？ 

一颗小小的黑芝麻实际可分为三部分：黑色外皮，白色内皮和果仁，其中黑色外皮比较坚韧，直接生吃不易消化，效果便会大打折扣，黑芝麻正常都食用熟的。 

3、黑芝麻是蒸好？还是煮、炒好？   

A、煮：黑芝麻的营养成分会流失到水里，然后被水带走； 

B、炒：火候和时间不易掌握，稍有不当就会导致黑芝麻糊掉或不熟，而这都会直接地影响黑芝麻的食用效果； 

C、蒸：可以把黑芝麻的养分更多地锁在果肉中，以免营养成分流失。

通过以上对比，我们可以清晰地看出食用黑芝麻选择蒸的方式最营养。 

4、黑芝麻为什么要九蒸九晒？ 

九蒸九晒，本是中医里的一种制药方法，主要用来纠正药材中对身体有害或者药力不够的部分。黑芝麻经过九蒸九晒后，外皮基本脱落，入口会非常香，含油量也会大大降低。但是有些商家为了减少工序，便偷工减料地减少蒸晒的次数，反而延长每次蒸晒的时间，这种简化制作流程的方法对黑芝麻的效果来说是十分不利的，它会大大减少黑芝麻对太阳光能量的吸收。 

5、黑芝麻为什么要用铜锅蒸制，而不能使用铁器呢？ 

蒸制黑芝麻时忌用铁器在中国已经由来已久，古人早就认识到使用铁器蒸制可能会使铁与黑芝麻之间产生化学反应，进而破坏其营养成分。所以古中方坚持使用铜锅木甑蒸制，这样可以更加有效地保存黑芝麻的营养，以免其遭到破坏。 

6、黑芝麻是不是研磨的越细越好？ 

黑芝麻经过九蒸九晒后，其中的营养成分已十分利于人体吸收，不必追求黑芝麻粉过于细腻，否则可能会导致其中营养成分的流失。 

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