轻松学会优劣芝麻的辨别 佳木斯熟芝麻厂家批发

    熟芝麻含有丰富的油酸、亚油酸及甘油酸，有养血润燥的功效，对缓解眼睛干涩很有帮助，此外，熟芝麻还具有滋补肝肾、养血明目的作用，熟芝麻含有丰富的维生素A、D、E、B族以及亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，长时间食用对身体有益。佳木斯芝麻功效

    市场上有很多芝麻厂商出售芝麻，但是鱼龙混住，芝麻有好有坏，有真有假，如何才能买到新鲜质量比较好的芝麻呢？宏兴芝麻厂为您简单介绍几点！

1、通过芝麻的组织形态

鉴别芝麻的优劣，可取样品在白纸上撒一薄层，仔细观察。进行杂质检查时，可用手抓一把芝麻，稍稍松手让其自然慢慢滑落，看一看留在手中的泥砂、碎粒、花尖等杂质，估算其大致含量；或者用手插入包装的底层，抓出少量芝麻，采用播吹籽粒的方式，也能看出所含杂质的多少。

良质芝麻——籽粒大而饱满，皮薄，嘴尖而小，籽粒呈白色，一般性杂质不超过2.0%。次质芝麻——籽粒不饱满或萎缩，且秕粒多，嘴尖过长，有虫蚀粒、破损粒，泥土砂子等杂质含量超过2.0%。

劣质芝麻——发霉或腐败变质的籽粒较多。

2、通过芝麻含水量 

芝麻水分含量的现行粮食行业标准规定为不超过8%。进行芝麻水分含量的感官鉴别时，可用手抓一大把芝麻，用力握紧，使大部分籽粒从手缝中迸射出去，松手看留在手中的部分，若籽粒分散，说明水分不大。干芝麻手易插入，水分高的则不易插入，用插入后手有发热的感觉。也可将芝麻由一个容器倒入另一个容器中，若发出“嚓嚓”的响声，说明水分不大；响声发闷，则水分大。

良质芝麻——水分不超过8%。

次质芝麻——水分超过8%。

3、通过芝麻的气味

可取芝麻籽粒直接嗅闻 

良质芝麻——具有芝麻固有的纯正香气。

次质芝麻——芝麻气味平淡。

劣质芝麻——有霉味、哈喇味等不良气味。

4、通过芝麻的口感

进行芝麻滋味的感官鉴别时，应先漱口，然后取样品进行咀嚼，以品尝其滋味。良质芝麻——具有芝麻固有的滋味。

次质芝麻——芝麻固有的滋味平淡，微有异味。

劣质芝麻——有苦味、腐败味及其他不良滋味。

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