宏兴食品厂手把手教你制作手工韭菜花酱 简单美味

韭菜花的花期比较短，也就那么十几天，所以要想吃韭菜花一定要抓紧，过期就要再等一年，说到韭菜花的吃法大家最为熟悉的莫过于韭菜花酱，无论是吃火锅还是配面条、豆腐脑或者是餐前小菜，都是特别的美味，而且保存时间长，放一年都不会坏。腌韭菜花酱，有人直接加盐，那就大错特错了，要多加三味，不但用时短，味道还格外香，一起来看一下吧。

要点一：摘洗韭花

买回来的韭菜花要挑选一下，尽可能选用花苞没翻开的，再去掉杂质和小虫子和发蔫腐朽的韭菜花；然后用铰剪剪去过剩的茎，摘掉发黄发蔫的花托，用净水冲刷洁净，韭菜花尘埃比较多，普通要洗4-5遍。

要点二：晾晒韭花

洗好的韭菜花摊开摆在盖帘上，然后放在透风阴凉处晾干，这一步的目标是做出的韭花酱保存时间更持久。

要点三：多加三味，

趁着晾晒韭菜花的空档，取一个苹果去掉果核后切成小丁，3两生姜切成小丁，红辣椒一个切成小丁。加入苹果可以增进发酵，延长韭菜花酱的腌制工夫，加苹果做出来的韭菜花酱滋味也会非分特别香，有着浓浓的果香味；加入辣椒不单添加滋味，并且搭配的色彩也更美丽；加入生姜是中和韭菜花的辛辣味，同时口感也会更丰富。

要点四：将

晾晒好的韭菜花和苹果丁、姜丁、辣椒丁一同放入搅碎机中打碎，假如喜欢口感粗一点的，也可以选择用刀剁碎。

要点五：腌制

打磨的韭菜花依照1斤韭菜3两盐的比例加入盐，然后搅拌均匀，装在一个无水无油且用开水消毒后的空瓶子里，拧紧盖子密封起来让其天然腌制，发酵，不要装得太满，需要留出足够的发酵的空间，为了口感更好和保存更久，我们可以放在冰箱里冷藏保管，10天后就能够吃了，放一年都不会坏。

韭菜花酱去腥、解腻的后果特殊好，吃羊肉或许涮暖锅的时分，蘸一点韭花酱，去腥又解腻，拌饭拌面条吃都非常甘旨，放得越久越好吃，饭前来一碟，比肉还香!

宏兴食品专业生产“韭菜花酱、生芝麻、白熟芝麻、黑熟芝麻、脱皮花生米、熟花生米、芝麻酱、芝麻油、花生酱”，公司产品广泛用于：餐饮、食品厂、商超、农贸等各个领域。宏兴韭菜花酱是采用优质野生韭菜加工而成，成品为泥状，有浓郁的韭菜香味。味道醇香具有其独特的营养价值。可佐餐，可拌拌面，亦可作为火锅的调味酱汁使用，宏兴韭菜花酱全国各地均有销售。以色正、味纯、无杂质者为标准，质量好价格低。

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