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宏兴食品厂手把手教你制作手工韭菜花酱 简单美味

发布时间:2022-07-30 点击量:216

韭菜花的花期比较短,也就那么十几天,所以要想吃韭菜花一定要抓紧,过期就要再等一年,说到韭菜花的吃法大家最为熟悉的莫过于韭菜花酱,无论是吃火锅还是配面条、豆腐脑或者是餐前小菜,都是特别的美味,而且保存时间长,放一年都不会坏。腌韭菜花酱,有人直接加盐,那就大错特错了,要多加三味,不但用时短,味道还格外香,一起来看一下吧。


要点一:摘洗韭花


买回来的韭菜花要挑选一下,尽可能选用花苞没翻开的,再去掉杂质和小虫子和发蔫腐朽的韭菜花;然后用铰剪剪去过剩的茎,摘掉发黄发蔫的花托,用净水冲刷洁净,韭菜花尘埃比较多,普通要洗4-5遍。


要点二:晾晒韭花


洗好的韭菜花摊开摆在盖帘上,然后放在透风阴凉处晾干,这一步的目标是做出的韭花酱保存时间更持久。


要点三:多加三味,


趁着晾晒韭菜花的空档,取一个苹果去掉果核后切成小丁,3两生姜切成小丁,红辣椒一个切成小丁。加入苹果可以增进发酵,延长韭菜花酱的腌制工夫,加苹果做出来的韭菜花酱滋味也会非分特别香,有着浓浓的果香味;加入辣椒不单添加滋味,并且搭配的色彩也更美丽;加入生姜是中和韭菜花的辛辣味,同时口感也会更丰富。


要点四:将


晾晒好的韭菜花和苹果丁、姜丁、辣椒丁一同放入搅碎机中打碎,假如喜欢口感粗一点的,也可以选择用刀剁碎。


要点五:腌制


打磨的韭菜花依照1斤韭菜3两盐的比例加入盐,然后搅拌均匀,装在一个无水无油且用开水消毒后的空瓶子里,拧紧盖子密封起来让其天然腌制,发酵,不要装得太满,需要留出足够的发酵的空间,为了口感更好和保存更久,我们可以放在冰箱里冷藏保管,10天后就能够吃了,放一年都不会坏。


韭菜花酱去腥、解腻的后果特殊好,吃羊肉或许涮暖锅的时分,蘸一点韭花酱,去腥又解腻,拌饭拌面条吃都非常甘旨,放得越久越好吃,饭前来一碟,比肉还香!


宏兴食品专业生产“韭菜花酱、生芝麻、白熟芝麻、黑熟芝麻、脱皮花生米、熟花生米、芝麻酱、芝麻油、花生酱”,公司产品广泛用于:餐饮、食品厂、商超、农贸等各个领域。宏兴韭菜花酱是采用优质野生韭菜加工而成,成品为泥状,有浓郁的韭菜香味。味道醇香具有其独特的营养价值。可佐餐,可拌拌面,亦可作为火锅的调味酱汁使用,宏兴韭菜花酱全国各地均有销售。以色正、味纯、无杂质者为标准,质量好价格低。


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